VULL FER UN CANVI D’ALIMENTACIÓ!
COM COMENÇAR?: Per què vull fer el canvi? Què em passa?
- DETECCIÓ DE SÍMPTOMES I ASPECTES A CANVIAR: desosorganització, com em trobo física, mental i emocionalment (escolta activa)
- ORGANITZACIÓ: L’organització és fonamental i si volem menjar bé cal que tinguem presents els diferents aspectes:
- Elaborar un Planning diari d‘àpats que em permetrà: alimentar-me en equilibri sense que manquin nutrients, saber quins aliments necessitaré i quantitats/ establir el/els dia/s de compres
- Triar les botigues en les que compraré (buscant la màxima qualitat i fugint de l’industrialitzat)
- Determinar quina vull que sigui la despesa econòmica destinada a l’alimentació
- Fixar el moment al dia per cuinar
- Determinar qui cuina en funció de l’àpat
- Aprofitar per fer de la cuina una activitat familiar fent participar als fills en l’elaboració d’algun àpat.
- EL MEU REBOST: No tinguem a casa allò que no volem consumir!!! Per contra tindrem:
- EVITAREM: sucre, abús de carns vermelles, làctics, refinats, cafè, alcohol.
- NUTRIENTS QUE EL NOSTRE ORGANISME NECESSITA: carbohidrats (aliments que els contenen: cereals integrals, llegums, (patata),pèsols, fabes.. proteïna (animal: carns blanques, peix, vegetal i vegetal:llegum, tofu, soja texturitzada, seitan, thempe, ametlles, algues..), vitamines i minerals, oligoelements, aminoàcids (fruita, verdura i algues), llavors i fruits secs (olis essencials bàsics, vitamina E, fòsfor, calç, magnesi…..
- ESMORZAR: carbohidrat! no pot faltar
- DINAR: hidrats de carbó 25% del plat, verdura 50% del plat i proteïna 25% del plat i una fruita de postre
- BERENAR: Un “tentempié): fruita o fruit sec o petit entrepà….
- SOPAR: hidrats de carbó 15% del plat, verdura 60% del plat i proteïna 25% del plat.
La proteïna vegetal davant la proteïna animal!
Però… si no estàs acostumat i no prens proteïna vegetal..ja podem fer el canvi determinant:
DELS 14 ÀPATS A LA SETMANA entre dinars i sopars fixarem:
- 2 dies sencers els farem vegetarians: 4 àpats proteïna vegetal
- 3 àpats peix (blau i blanc)
- 4 àpats pollastre i 1 pavó o conill
- 2 àpats ou
- 1 àpat carn vermella
Amb aquest plantejament variem i equilibrem. ÉS un bon començament!!
EL DIA QUE MENJAREM VEGETARIÀ:
POSSIBLES CONVINACIONS:
- Mill amb verduretes(tipus sanfaina) i daus de seitan
- Pasta de fajol amb salsa de carbassa i llentia vermella (fent una salsa)
- cintes de pasta d’espelta amb salsa pesto i seitan a la planxa
- Pasta d’espelta amb salsa de xampinyons i crema de llet de civada amb frankfurt vegetal (trossejat i incorporat al plat)
- Arròs integral o fajol amb cols de brusel.les amb tomata (natural cuinat) i ou dur tallat a rodanxes
- Espinacs a la catalana (panses i pinyons) amb fesols sobre llesca de pa integral.
- Fajol estofat amb bleda, nap i pastanaga estofats al pimentó amb fasols blancs.
- Fajol amb Menestra de verdures i algues a la cúrcuma estofades amb seitan d’espelta
- Fajol amb azukis, col, api i pastanaga estofat
- Col verda amb cigrons, algues, shitakes i ceba saltejats amb una llesca de pa integral
- Arròs barreja(llarg, negre, índic..) amb bolets, ceba, cúrcuma i llenties
- Arròs integral amb llenties, algues i verdures
- Arròs integral amb bledes ,algues i pebrot vermell i seitan
- Arròs amb llenties vermelles amb api, col i carbassa
- Arròs jazmin amb llenties amb bleda i pebrot vermell estofades
- Azukis amb carbassa, bleda i flocs de civada
- Azukis amb fasols blancs estofats amb fonoll,ceba i pastanaga i algues i cúrcuma
- Amanida de tardor(enciams, rúcula, espinacs tendres, fulles de remolatxa) de fruits vermells(remolatxa cuita, magrana i aranyons), fruit secs, anous, pinyons) i cigrons amb cous d’espelta(fet amb el suc de la remolatxa) amb una vinagreta d’oli d’oliva, àgave i vinagre d’umeboshi.
- Seitan estofat amb verdures i quinoa
- Mandonguilles de seitan amb quinoa i tomata
- Amanida amb quinoa i fesols vermells
- Quinoa amb cigrons i carbassa
- Quinoa amb verduretes i ou dur
SI VOLEU QUE US AJUDEM A FER UN CANVI NOMÉS CAL QUE US POSEU EN CONTACTE AMB NOSALTRES I US PERSONALITZAREM LA PAUTA I US ACOMPANYAREM DURANT TOT EL PROCÉS DE CANVI!!!
OFERIM LA POSSIBILITAT D’ENTRAR A CUINA I ENSENYAR-TE COM ES CUINEN AQUESTS ALIMENTS QUE PODEN SER MOLT NOUS PER A TÚ.
Paula Lopez-Hervás
Tlf: 977 22 55 08
WEB: https://lespigador.com/ca/serveis-pel-benestar/
Email: lespigador@gmail.com
