Suscríbete a nuestra newsletter y consigue gratis el PDF ”5 pasos para ser creativa en la cocina”.
X
Després d’uns dies d’excessos en tots els sentits, però d’alimentació gairebé inevitables…, és important tornar a agafar uns bons hàbits alimentaris, però prèviament cal depurar!!
Alguns consells i receptes depuratives
Normalment el nostre cos és capaç de neutralitzar i excretar les toxines però hi ha èpoques de l’any, com l’a que acabem de passar en les que tenim sobrecàrrega de substàncies tòxiques i els òrgans de detoxificació no poden assegurar la seva expulsió acumulant toxines al cos.
QUÈ ÉS LA DEPURACIÓ?
És un procés natural que consisteix en neutralitzar i eliminar les toxines a través del fetge, els ronyons i l’intestí.
El fetge és el principal òrgan de filtració de la sang. La seva salut és vital pel nostre benestar ja que evita que les toxines circulin pel nostre cos.
Els ronyons filtren els líquids del cos, eliminen els productes que fan mal i tornen a la sang les substàncies útils.
El colon és l’encarregat d’emmagatzemar temporalment i expulsar el residu del procés digestiu. És important tenir una regularitat intestinal per evitar possibles obstruccions.
L’alimentació té molta importància durant el procés depuratiu, per tant tindrem en compte per començar:
– Vigilar la dieta menjant brous vegetals, verdures amb poder diurètic, hepatoprotector i depuratiu de les toxines presents en l’organisme, ja sigui per pell o per orina.
– Fer cinc àpats al dia.
– Beure molt líquid, sobretot aigua, infusions i brou depuratiu.
– Acompanyarem aquest hàbits alimentaris amb exercici físic, ens hem de moure per tal de cremar més calories durant l’activitat (cal suar la samarreta). Crearem un hàbit de 3 cops per setmana i la resta de dies anirem a caminar durant 1 hora a un ritme similar al que portariem si perdéssim un tren.
Us plantejo doncs fer una depuració durant un parell de setmanes i continuar amb una alimentació equilibrada.
Us recomano evitar un grup d’aliments i fomentar-ne uns altres, al mateix temps que seguim una pauta d’alimentació que us adjunto. Aliments a incloure:
Verdures: Carxofes, api, bròcoli, ceba, porro, col, col de Brusel·les, escarola, rúcula, endívies, raves, espàrrecs, enciam, pastanaga, remolatxa, pebrot vermell, bolets (totes les verdures amargues ajudaran a depurar el fetge). Les verdures del mar (les algues) com la wakame o la chlorella són altament depuratives i per tant recomanables.
Fruites: Cítrics com taronja, llimona, aranja, mandarina, raïm, pinya, kiwi, poma, síndria, papaia, nabius, pera.
Llavors i fruits secs: llavors de carbassa, de gira-sol, lli, sèsam, nous, ametlles, avellanes…
Cereals: arròs integral, arròs vermell.
Llegums: Llenties, cigrons, mongetes, azukis, soja.
Peix (per qui en mengi, tot i que durant uns dies en prescindirem): blanc com el lluç, llenguado, orada, rap…
Carn (per qui en mengi tot i que durant uns dies hi prescindirem): carn blanca, per suposat ecològica.
Amaniment: oli d’oliva cru, salsa de soja, llimona, herbes aromàtiques com orenga, julivert, romaní, cúrcuma, gingebre.
Aliments a evitar:
Carns greixoses: Porc, embotits, patès, salsitxes, corder, vedella, hamburgueses, frankfurts…
Productes làctics i derivats: com la llet, mantega, gelats, formatges.
Aliments refinats elaborats a base de farines i sucres blanquejats: rebosteria, pans, dolços industrials, pizzes…
Aliments congelats i precuinats i enllaunats, salses…
Begudes alcohòliques, gasoses, ensucrades, cafès.
> Estils de cocció recomanat: vapor, forn i planxa.
Com fer el procés de depuració?
Dies 1, 2 i 3:
Esmorzar: liquat de fruites i verdures (llimona + taronja o aranja + llimona o poma + api + pastanaga + taronja o llimona + pastanaga) + 1c.p. d’alga chlorella + 1 c.s. de segó de civada.
Després d’1 hora: recomanable 2 peces de fruita + infusió depurativa (dent de lleó, boldo, carxofera i anís verd).
Dinar: Abans de dinar, 1 bol de brou depuratiu (consultar recepta en aquest bloc) + amanida variada amb les verdures recomanades + germinats de llegums o 2 c.s. de llegum cuita + cullerada de llavors moltes + verdura al vapor, planxa o al forn (com per exemple: bròcoli amb pastanaga o espinacs amb xampinyons o carbassó amb ceba, nap i carbassa al forn o escalivada amb shitake a la planxa o col al vapor amb espàrrecs verds a la planxa…).
Berenar: compota de poma o pera o poma al forn + infusió depurativa + 5 ametlles pelades crues.
Sopar: 1 got de brou depuratiu abans de sopar + crema de verdures dolces i d’arrel + 1 c.s. de llavors.
Ressopó: compota de fruites.
Dies 4, 5, 6, 7, 8, 9 i 10:
Esmorzar: liquat + trosset de gingebre + 1all + 1c.s. d’oli d’oliva + 1c.p. d’alga chlorella.
Després d’1 hora: recomanable 1 peça de fruita + 1 galeta d’arròs o arròs integral, o got de beguda vegetal de soja o arròs o civada + infusió depurativa (connectar).
Dinar: Abans de dinar, 1 bol de brou depuratiu (recepta) + amanida variada amb les verdures recomanades més germinats de llegums o 2 c.s. de llegum cuita + cullerada de llavors moltes + verdura al vapor o al forn amb les verdures recomanades i racció d’arròs integral o vermell, o quinoa, o mill o fajol.
Berenar: compota de poma o pera o poma al forn + infusió depurativa + 5 ametlles pelades crues.
Sopar: 1 got de brou depuratiu abans de sopar + crema de verdures dolces i d’arrel amb 2 c.s. per ració de flocs de civada + 2 c.s. de llegum + 1 c.s. de llavors
Ressopó: compota de fruites.
Dies 11, 12, 13, 14 i 15:
Esmorzar: liquat de 1 taronja o aranja i 2 llimones + trosset de gengibre + 1all + 1c.s. d’oli d’oliva + 1c.p. d’alga chlorella.
Després d’1 hora: recomanable 1 peça de fruita + 1 galeta d’arròs o arròs integral o entrepà amb patè vegetal o embotit vegetal o advocat amb pa d’espelta o kamut + got de beguda vegetal de soja o arròs o civada amb cafè de cereals + infusió depurativa (connectar).
Dinar: amanida variada amb les verdures recomanades més germinats de llegums + cullerada de llavors moltes + plat amb uns percentatges de 30% de cereal en gra o en pasta + 40% proteïna vegetal en forma de llegum o seitan o tofu o thempe o elaborats derivats com hamburgueses, salsitxes, escalopes vegetals (en cas de consumir carn o peix menjaríem carn blanca ) 30% de verdura cuita.
Berenar: compota de poma o pera, o poma al forn, o coc casolà a base de farina d’espelta i melassa o galeta integral + infusió depurativa + 5 ametlles pelades crues.
Sopar: crema de verdures dolces i d’arrel amb 2 c.s. per ració de flocs de civada + 2 c.s. de llegum + 1 c.s. de llavors o proteïna vegetal o rotllets amb verdures saltejades i proteïna vegetal o truita amb pa amb tomata o pizza amb base d’espelta…
Ressopó: compota de fruites
Durant el procés de depuració, depenent de com ens sentim, ens podem ajudar de complements fitoterapèutics per ajudar al fetge, com el Cyrasil de Soria natural, Depurpatic de Pinisan, o Phytodepur de Intersa..
I després?
Us recomano fer aquesta pauta depurativa 3 cops l’any: als canvis estacionals i després de festes pels excessos.
L’alimentació vegetariana o vegana és molt recomanable per tal de sentir-nos en equilibri. Si vols aprofundir en ella o dubtes de si l’estàs portant en equilibri contacta amb nosaltres!!
_____________________________________________________________________________
BROU DEPURATIU
Ingredients:
– 700 gr. d’api aproximadament
– 2 naps
– 2 cebes
– julivert
– alga wakame
– 3-4 litres d’aigua
– miso
Elaboració:
Posem a bullir tots els ingredients a foc lent durant uns 60 min. Un cop passat el temps, colem i desem el brou fred a la nevera. Beurem 3 tasses diàries i al moment de beure’l hi desfarem, en calent, 1 c.p. de miso.
Recordeu que el miso no ha de coure i l’hem de desfer en una tasseta petita amb poca aigua perquè quedi ben diluït.
