Suscríbete a nuestra newsletter y consigue gratis el PDF ”5 pasos para ser creativa en la cocina”.
X
Aquests dies més freds d’hivern el que busquem és l’escalfor. Ens tapem més, agraïm escalfar-nos a la vora del foc i ens ve molt de gust menjar un bon plat calentet de sopa. Aprofitarem també aquestes tardes en que enfosqueix abans per entrar a la cuina amb els nostres fills i elaborar plats en família!
Aquí van, doncs, unes receptes saludables, nutritives i que ens ajudaran a escalfar l’organisme.
SOPA DE FAJOL AMB CARBASSA
Ingredients per a 4 persones:
– 1 tassa de gra de fajol
– 1/2 carbassa
– 1 porro
– 1 trosset d’àpid
– 2 fulles de lleuré
– 1 trosset de gingebre
– 1 c.sopera de miso
Elaboració:
Posarem oli d’oliva a una olla fonda i saltejarem el porro, la carbassa tallada a dauets petits i l’àpid sencer, el lleuré i el gingebre. Quan estigui daurat hi afegim el fajol que prèviament haurem torrat en una paella sense posar-hi oli.
Hi afegirem força aigua, fins a cobrir-ho tot i deixarem coure a foc lent durant 30-40 min. Un cop apaguem el foc hi afegim el miso i tindrem una sopa molt energètica per aquests dies de fred.
PUDDING D’ARRÒS I DÀTILS
Ingredients per a un motllo de 3-4 racions:
– 1 tassa d’arròs integral de gra llarg
– 2 tasses de beguda d’arròs
– la ratlladura de la pell d’una taronja
– 1/2 tassa de dàtil desossats
– 1 cullerada sopera de nous lleugerament torrades
– una vaina de vainilla
Elaboració:
Posarem a coure l’arròs a una olla incorporant dues tasses d’aigua, la ratlladura de la taronja i la vainilla (la tallarem per la meitat a lo llarg, i amb l’ajuda de la punta d’un ganivet rasparem el contingut i l’afegirem a l’aigua). Taparem la cassola i la posarem a foc fort fins que arrenqui a bullir. Un cop bulli baixarem el foc al mínim. Passats uns 10 minuts afegirem les nous i la beguda d’arròs, taparem l’olla i tornarem a deixar que bulli fins passats 20 minuts més. Encendrem el forn a 170º.
Quan estigui l’arròs cuit, posarem oli a un motllo i incorporarem la preparació, hi afegirem més nous per sobre i deixarem que es torri durant uns 5 minuts al forn.
Quan estigui el motlle fred, desmotllarem el nostre pudding i serà un àpat ideal per esmorzar o per berenar.
Pomes al forn: la fruita a l’hivern pot no venir tant de gust… Mengem-la donant-li una mica d’escalfor en forma de compota, dessecada o al forn. Aquesta recepta és senzillíssima i resulta un postre o berenar boníssim.
POMES AL FORN
Ingredients per a fer 6 pomes:
– 6 pomes golden
– 2 culleradetes de panses de corinti
– 2 culleradetes de tahin
– una mica de canyella en pols
– 1 c. sopera de sucre morena
Elaboració:
Rentar les pomes i treure’n el cor. A un recipient barrejar la resta d’ingredients afegint-hi una mica d’aigua calenta si fos necessari. Reomplir les pomes amb la barreja i posar-les a una safata de forn prèviament pintada d’oli. Cobrim les pomes amb paper de plata i les posem al forn a 140º durant 20-30 min. Les servirem empolvorades amb canyella.
