Suscríbete a nuestra newsletter y consigue gratis el PDF ”5 pasos para ser creativa en la cocina”.


Al hacer clic en el botón, aceptas la política de privacidad de este web. Y aceptas suscribirte al boletin.


X

El propòsit del mes de MAIG: Tres ingredients al plat per a que sigui equilibrat!

taller cuina d'estiu

Continuem amb els bons PROPÒSITS DE CANVI del 2017. Aquest mes l’equilibri al plat!!

L’àpat principal del dinar ha de tenir aquests tres ingredients al plat per a que sigui equilibrat:

VERDURA+CARBOHIDRAT INTEGRAL+PROTEÏNA

En el cas dels nens i adolescents les proporcions del plat d’aproximadament 23 cm de diàmetre ha de ser de:

50% carbihidrat+25% proteïna+25% verdura

En el cas d’adult: 25% carbohidrat+25% proteïna+50% verdura

El CARBIHIDRAT molt millor integral per les propietats que ens aporta: ric en fibra, ric en aminoàcids , en vitamines del grup B i  E principalment. D’assimilació lenta per l’organisme, amb la qual cosa ens proporcionarà una energia duradera. Quins podem utilitzar?

  • Cereals integrals cuits: arròs, quinoa, mill, amarant, civada, espelta, ordi, sègol, fajol. Ideals cuinats amb verduretes o adaptant qualsevol recepta que faries amb l’arròs.
  • Cereals integrals en floc: tots els anomenats els podem trobar en floc. Ventatja? que no cal coure!! Els podem posar en una sopa o fer una crema i fins i tot hamburgueses vegetals
  • Cereals integrals en pasta: macarrons d’espelta, espaguettis de sègol o lasanya de quinoa.
  • Cereals integrals en pa: en barra, en motlle, en forma de craker, de bastonets,….

LA PROTEÏNA:

Vegetal:

  • llegum: llenties, cigrons, soja, azuki, fesols
  • Tofu, thempe, seitan i els seus elaborats: hamburgueses, croquetes, salsitxes, embotit, formatges..

Animal:(per qui opti per menjar carn)

  • Pollastre, conill, pavó i vedella (ocasionalment) i porc 8ocasionalment)
  • Peix blanc, blau i marisc

LA VERDURA:

Tota la GRAN VARIETAT de verdura, tant crua com cuita, de temporada i de proximitat. també considerarem les algues com la verdura del mar per incorporar als nostres plats.

Podem completar el plat amb llavors i fruits secs.

EXEPLE DE PLAT EQUILIBRAT PER DINAR: (Especial primavera):

Amanida de primavera:

Verdura: pastanaga, carbassó, bròquil cuit amb enciam i germinats d’alfals.

Proteïna: fesol blanc cuit

Hidrat: Quinoa vermella cuita

Muntem el plat combinant colors i l’amanim amb un preparat a base de: 1c.p. de tahin, el suc de mitja llimona, salsa de soja i oli d’oliva extra. Acabarem el plat afegint llavors de gira-sol i de carbassa.

Sobre tot!! recordeu!! Per dinar, cap d’aquests 3 ingredient hi pot faltar!!