Suscríbete a nuestra newsletter y consigue gratis el PDF ”5 pasos para ser creativa en la cocina”.
X
ARRÒS VARIAT AMB LLAVORS I FRUITS SECS
És un plat molt senzill d’elaborar i exquisit al paladar!! És un plat molt saludable ja que no conté sofregits, l’oli d’oliva es barreja en cru i les llavors i fruits secs es torren sense oli.
Ideal per celíacs i per intolerants.
Cal acompanyar-lo de verdura: ideal, una amanida a base d’escarola, raves i àpi amanida amb oli d’oliva, llimona i gingebre amb un grapat d’azukis (o mongeta blanca o cigrons) cuits que ens aportaran la proteïna del dinar.
INGREDIENTS:
Les quantitats dependran dels comensals i de que us agradin les llavors, però penseu en una tasseta de tallat per persona d’arròs i 1 c. sopera de llavors, de gogy i de pinyons per persona. Arròs barreja integral (hi ha marques com Luz de Vida, Biogra i El granero que comercialitzen paquets amb la barreja de 4-5 arrossos integrals: llarg, negre vermell, índic..), un grapat de baies de gogi, un grapat de sèsam, de lli, de llavors girasol, llavors de carbassa i de pinyons, un grapat d’alga arame (o espaguetti de mar), oli d’oliva, salsa de soja (sense blat els intolerants i celíacs. Fixeu-vos bé en l’etiqueta en si és tamari o soyu).
ELABORACIÓ:
Posarem a coure l’arròs i a hidratar les algues i les baies de gogi. Com es cou l’arròs? La veritat és que és el pas fonamental a seguir per tal que aquest plat quedi perfecte: Posarem 1 mida d’arròs per 1 mida d’aigua en una olla, la tapatem i encendrem el foc. Inicialment i fins que no bulli la flama serà alta i quan arrenqui el bull la baixarem al mínim sense que es trenqui el procés de cocció (en cas de vitro o inducció procedirem igual). A partir de que abaixem el foc, no aixecarem la tapa, no remenarem i deixarem passar 20 minuts. El nostre arròs estarà llest! Hem de vigilar que el foc sigui el suficientment baix com per a que no es consumeixi ràpid l’aigua i es cremi.
Al mateix temps torrarem les llavors: paella+llavors+foc baix i durant 2-3 minuts remenant amb cullera de fusta i vigilant que no es cremin.
Procedim a barrejar l’arròs cuit amb les llavors i pinyons torrats, les algues i les baies de gogi hidratades (que prèviament haurem colat), l’oli i la salsa de soja al gust. Integrarem molt bé tots els ingredients i llest!
Que vagi de gust!!
> Tots els ingredients anomenats els pots trobar a la nostra botiga i aquest plat concretament el cuinem diàriament per que te’l puguis endur fet a casa o degustar al nostre espai “El racó del plat i cullera” per dinar.
